La Brasserie
La Brasserie Artisanale de Lattes
Zone du Puech Radier aux portes de Montpellier
Accessible facilement depuis l’autoroute sortie 31 (Croix d’Argent, près du Brico Dépôt), l’entrée se situe à l’arrière du bâtiment côté autoroute.
Nous vous accueillons dans une ambiance chaleureuse sur rendez vous. Parking extérieur et accessibilité PMR.
Venez découvrir notre espace boutique-dégustation et acheter vos bières directement à la brasserie.
Processus de Fabrication Artisanal
Du concassage à l’embouteillage, nous réalisons 100% des étapes de la production. Nos bières sont brassées dans le respect de la tradition brassicole en fermentation haute, sans filtration ni ajout de CO2.
Brassage
Le brassage se décompose en 2 étapes majeures.
L'empatage : consiste à tremper/cuire les céréales dans de l'eau chaude afin d'activer les enzymes présentes dans le malt afin de convertir l'amidon en sucres fermentescibles pour les levures.
L'ébullition : Les céréales sont ensuite retirées, et le "mout" est porté à ébullition afin de le stériliser et de concentrer les arômes. C'est généralement à ce moment là que nous incorporons houblons ou épices afin d'apporter goût et amertume à la bière.
Concassage
Conditionnement
Grâce à notre chaine d'embouteillage, nous étiquetons et conditionnons de manière autonome tous nos brassins.
Nous procédons à une refermentation en bouteille avec ajout de sucre pour une carbonatation naturelle et un meilleur affinage de nos bières.
Fermentation
Processus de Fabrication Artisanal
Du concassage à l’embouteillage, nous réalisons 100% des étapes de la production. Nos bières sont brassées dans le respect de la tradition brassicole en fermentation haute, sans filtration ni ajout de CO2.
Brassage
Le brassage se décompose en 2 étapes majeures.
L'empatage : consiste à tremper/cuire les céréales dans de l'eau chaude afin d'activer les enzymes présentes dans le malt afin de convertir l'amidon en sucres fermentescibles pour les levures.
L'ébullition : Les céréales sont ensuite retirées, et le "mout" est porté à ébullition afin de le stériliser et de concentrer les arômes. C'est généralement à ce moment là que nous incorporons houblons ou épices afin d'apporter goût et amertume à la bière.
Concassage
Conditionnement
Grâce à notre chaine d'embouteillage, nous étiquetons et conditionnons de manière autonome tous nos brassins.
Nous procédons à une refermentation en bouteille avec ajout de sucre pour une carbonatation naturelle et un meilleur affinage de nos bières.
Fermentation
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